【水羊羹の作り方】 ①水で戻した後でちぎって細かくした寒天を水(寒天一本あたり500ｰ600cc)とともに鍋に入れて沸騰させる｡ ②寒天が湯の中で溶解した後に砂糖と餡(少量の水で溶かした葛粉を入れる場合もある)を入れて再び沸騰させる｡ ③これを冷ましたものを漉して容器に流し込んだ後に冷やすと水羊羹となる｡ ＞『ねりきり とは?』 ＞『葛きりと葛餅の違い』